Vi är Carl Lindqvist och Carl Nilsgården – Calle och Calle. Två vänner som delar både namn och ett ganska stort intresse för riktigt bra mat. Framför allt har vi alltid haft en förkärlek för bra kött – att hitta den där speciella detaljen, förstå var den kommer ifrån, varför den smakar som den gör och sedan tillaga den på bästa möjliga sätt. När det var dags att sätta ett namn på det vi byggde var Calles Kött & Deli därför ganska självklart.

För oss har Calles aldrig handlat om att fylla hyllorna med så mycket som möjligt. Tvärtom. Vi vill hellre ha ett noga utvalt sortiment där varje produkt har en anledning att finnas. Sådant vi själva blir nyfikna på, själva vill laga och framför allt själva tycker är riktigt bra.

Det betyder att du hos oss kan hitta allt från köttet till en vanlig middag mitt i veckan till de där bitarna som nästan blir hela anledningen till att samla vännerna runt bordet. Vi älskar att leta efter nya styckdetaljer, olika ursprung och producenter, riktigt fin marmorering och premiumkött som sticker ut – men också de enkla råvarorna som bara är jäkligt bra.

Och kanske är det just där vår passion ligger. I skillnaden mellan bra och riktigt bra. I att hela tiden vara nyfikna, smaka, jämföra och lära oss mer. Vi vill veta vad vi säljer och kunna berätta varför vi har valt just det.

Samtidigt tycker vi inte att bra kött behöver vara komplicerat. Du ska kunna komma in till oss och fråga vad du ska laga till middag, få hjälp att välja rätt bit och gå härifrån med något du verkligen ser fram emot att äta. Och är du lika köttnördig som vi är får du mer än gärna stanna kvar och prata Wagyu, marmorering och styckdetaljer med oss.

Calles är helt enkelt vårt sätt att dela med oss av det vi själva tycker om – riktigt bra råvaror, noga utvalda och med en stor dos passion bakom varje val.

Så när vi fick möjlighet att öppna en egen butik i Bromma kändes det som ett ganska självklart nästa steg.

Vi är fortfarande lika nördiga när det kommer till kött och letar hela tiden efter råvaror som vi själva blir imponerade av. För oss är Calles precis den typ av ställe vi själva hade velat handla på – bra råvaror, personlig service och alltid något riktigt gott att ta med hem.

Och namnet? Två Carl, två Calle. Calles var ganska givet.